長野県塩尻市、柿沢の標高840m以上の高台にサンサンヴィンヤードがあります。サンサンヴィンヤードから一望できる北アルプスの山々は美しく、サンサンヴィンヤードを太陽が燦燦（サンサン）と降り注ぐ様と私たちの母体である社会福祉法人サン・ビジョンから名前を頂き、サンサンヴィンヤードが2011年に誕生しました。
　サンサンヴィンヤードは傾斜8％の西向きの圃場で日当たりもよく、周りが開けた風通しの良い立地条件にあります。寒暖差に恵まれた長野県の中でもここはさらに標高が高く、冷涼な気候であるため日較差が大きく、ブドウの栽培に恵まれた好適地です。もう一つの圃場は標高920mにある東山圃場。こちらの圃場も西向き斜面でブドウ栽培に適した土地です。

－ワイン造りのこだわり－

－Fine Quality From Total beauties～高品質なワインは美しい環境から－
　品質の高いワインを造るためには、衛生的な環境下で醸造する必要があると考えています。それはワインが触れる醸造機器だけではなく、ワインを取り巻く環境全てが衛生的であることが大切です。
「高品質なワインは美しい環境から」の言葉を大事にして、ワイン造りを行っています。

－ワイン造りのこだわり－

－フラッグシップワイン（グランキュヴェ、シャトーサンサン）のワイン造り－
　フラッグシップワインの醸造には仕込み時に徹底的に手をかけて仕込みをします。
収穫したブドウを選果して、完全に熟した房のみを使用、機械を使わない手作業の除梗を行い、健全な果粒のみの発酵等、仕込み時にたくさんの時間をかけています。私たちの目指す、最高品質のワインはクリーンで雑味がなく、果実味と複雑さ、余韻が長いワインであること。
このワインを目指すために栽培から醸造まで一切妥協することなく、ワイン造りに取り組んでいます。